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Flamenquin cordobes (involtino)

Ingredienti per ogni flamenquin:

Una fetta sottile di lonza di maiale
Una fetta di prosciutto crudo
Pane grattugiato
Sale
Uovo sbattuto per impanare
Olio per friggere

Preparazione:

Assottigliare la carne con il batticarne.

Salare leggermente solo il lato esterno della fettina, dato che l'interno verrà salato dal prosciutto.

Porre la fetta di prosciutto sulla carne, arrotolare l'involtino e chiuderlo con degli stuzzicadenti.

Si può aggiungere all'interno dell'involtino un peperone fritto. Mettere nell'uovo e impanare l'involtino.

Friggere in olio caldo che non fumi per non bruciare l'esterno lasciando l'interno crudo.

Asciugare bene l'eccesso di olio e servire caldo.