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Flan di arancia

Ingrediente:

2-3 arance
3 uova
70gr. di zucchero
20 g. di fecola di patate
4-6 fette di arance candite

Preparazione:

Spremere le arance, riscaldarne il succo e toglierlo dal fuoco senza farlo bollire.
Sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero e aggiungere dapprima la fecola e poi il succo d'arancia. Rimettere sul fuoco a fiamma bassissima e mescolare fino a che la crema si sarà addensata. Togliere il flan dal fuoco e farlo raffreddare.
Montare a neve ben salda gli albumi e unirli delicatamente alla crema.
Mettere il flan in frigo, in porzioni singole, e servire decorando con fette di arancia candita.