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MONTILLA

Ciudad del Vino

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Avere la fortuna di essere invitati a degustare vino in una "bodega" non è cosa difficile nella cittadina di Montilla, data la grande cordialità dei suoi abitanti. Entrare in uno di questi santuari è una delizia che coinvolge i sensi in maniera indescrivibile.
Entrando l'odore è intenso,avvolgente, dolciastro, fruttuoso. La prima cosa che percepisce l'occhio è la fresca penombra dove riposano i vini, le file di botti che compongono la "solera" accatastata su tre livelli sono di rovere scurito dal tempo, la polvere e le ragnatele che si posano su di esse danno l'idea dei lunghissimi cicli che rendono così unici e particolari i vini di solera.

 

GASTRONOMIA Y VINOS

 La gastronomía montillana es rica y variada que se manifiesta en la elaboración de diferentes platos, además de la elaboración de postres y dulces propios.
 Entre los platos más laboriosos se pueden señalar “riñones al Montilla”, apoyados en nuestros vinos finos. “alcachofas a la montillana” preparadas con amontillado, “solomillo al oloroso” y la “merluza al Pedro Ximenez con pasas”, y entre los más simples encontramos el “picadillo de tomate  o naranja”, el “gazpacho”
 A partir de nuestro mosto no sólo obtenemos los afamados vinos de esta zona, sino que también se abre un abanico de postres y posibilidades como son las “ gachas de mosto”, y el “arrope”, liquido denso, oscuro y muy dulce, que se utiliza para la elaboración de otros platos.
 Por otro lado encontramos gastronomía vinculada a ciertas fiestas, como son las “gachas con Cuscurros” (Día de Todos los Santos), “pestiños y borrachuelos” (Semana Santa).
 Entre las especialidades confiteras montillanas están los “alfajores”, “rosquitos de vino”, pastelón de cabello de ángel”  (único en su género), que mantienen una elaboración artesanal invariable.


VINOS, BODEGAS Y TONELERIAS


 Capítulo especial merecen los vinos. En  las numerosas bodegas montillanas se elaboran los extraordinarios vinos con denominación de origen Montilla- Moriles. Por sus características estos vinos están indicados para servirse de aperitivo y para ser degustados son mezcla de otros sabores. Existe una gama amplia de tipos:

 Vino fino: de aroma punzante, seco y levemente amargoso, con contenido de alcohol entre 14 y 15 grados.
 Vino amontillado: de aroma avellanada, seco y suave, oscila entre los 16 y 20 grados.
 Vino oloroso. Es aromático, con mucho cuerpo, seco y levemente abocado, su valor etílico está entre los 16 y 18 grados.
 Vino Pedro Ximénez, es un vino dulce natural, obtenido a partir de la uva pasificada, de la variedad Pedro Ximénez, cuyo contenido en azúcar es de 272 grados por litro.

 

OFICINA DE TURISMO (BIT TURISMO)
C/ Capitán Alonso de Vargas, 3. Casa del Inca
Montilla.